Ricetta Torta alle Carote e mandorle

Una ricetta inglese, che soddisfa molti palati, una ricetta senza burro ne olio.

Ingredienti per 8-10 persone:
5 uova medio grandi (tuorlo e albume separati)
Una scorza di limone finemente grattuggiata
300 gr di zucchero semolato
350 gr di carote finemente grattuggiate
225 gr di granella di mandorle
115 gr di farina auto lievitante
Zucchero a velo
500 gr di marzapane per le decorazioni